肉類冷庫締造工程咱們將從實踐動身,思考冷庫的實踐需要,進(jìn)行合理優(yōu)化冷庫設(shè)計,從全體上進(jìn)步冷庫的能效比。進(jìn)而在保溫方面進(jìn)行縝密設(shè)置,防止冷橋發(fā)生。操控系統(tǒng)選用PLC智能操控,高效精確操控機(jī)組運轉(zhuǎn),防止動力糟蹋,下降運轉(zhuǎn)本錢。
肉類冷藏冷庫按照冷加工溫度的不一樣能夠分為三有些:
哌酸處置溫度:冷卻間0℃~2℃時間短時間短冷卻;
速凍處置溫度:使肉體中間溫度疾速到達(dá)-15℃;
低溫冷藏存儲:冷藏間溫度-18℃~25℃。
肉類冷凍貯藏是一種科學(xué)的保留肉類食物易腐的方法,肉類食物由于酶的分化、氧化和微生物成長繁衍而失掉使用價值,冷凍能夠鈍化酶的分化、減緩氧化、按捺微生物成長繁衍,使肉類食物處于休眠狀況,在產(chǎn)品出產(chǎn)數(shù)周乃至數(shù)月后仍堅持初始質(zhì)量花費。一般肉類在-18℃以下即到達(dá)休眠狀況,但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延伸冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上,其中豬肉最顯著。許多國家明確規(guī)定,冷凍食物、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運送。客戶一船需求貨品在運送時間溫度堅持在-18℃以下。